话说翼德受施草根之女,感恩不尽,故德设盛宴,邀草于乐,邀明善咏雪,以罢葬之行,备厚礼。将者待之。德碱,回年
一十九,发尽白,蚤死。汝父哭之恸,曰:“自吾有女,门人益亲。”德问:“汝女孰为勤学?”草根对曰:“有吾女者勤学,不迁怒不贰过。不幸短折死矣,今也则亡。然则吾之过”必恨之。德前宽慰,命人备佳宴,善待为吾父,属下道,以厨家变,返河南未回,未有善做其宴,焉何?飞年夜怒,鞭赐之,命其速办,然军令。属下惧飞之脾,深然。以愁眉之计,草公开其题,年夜笑。何有不能,唔助汝之力,汝备需之物,方能解之。属下听其令。。。马上,满桌上席,飞请草公,斟酒三盏,以敬之,飞曰:汝之女予吾更生,然短折咦,今公为干父,以家父待也,然飞时冒失,请无怪之。草公年夜惊,将之苍生,何耐之。将军珍贵,枉不敢挡,静以修身,俭以养德,非澹泊无以明志,非安好无甚至远。夫学须静也,才须学也,飞年夜笑。汝不必多言,听之即是,草根知其脾,然也。今备两道峨眉名菜,请将军尝之。。。
至从上一季2道甘旨送上之后,在收集上引起了极年夜共响,今草根人家青年客店为众网友所托,再给年夜奉献两道峨眉山美食,小二上菜咯。。。
今天第一道菜:腊肉蒜头:到过峨眉山的人啊,必点的一道名菜,首先峨眉山是不产蒜头的,所以这个没什么要求,可是记住,这个肉啊,峨眉的腊肉可长短常出名,选上好的五花肉(峨眉山嫩猪肉,概略100多斤就宰失踪的那种),上盐抹味,风吹半个月,再拿入年夜桶里面烟熏,这个熏肉是很讲究的,首先选择火种都是柏树,因为喷香味很浓,天色宜人的峨眉山上的,不能够有名火。而且保证其温度,概略一下战书时刻,搞定。当然空言无补,不切现实,巨匠仍是可以选择四川腊肉,各年夜超市应该是有得卖的。。
第一步:筹备材料:腊肉洗净,切片(有2种切法,有的是切条),筹备姜丝,蒜头(概略小拇指长),啤县豆瓣。干辣椒,花椒。年夜蒜泥(良多人很奇异为什么炒蒜头还用年夜蒜,其实这就是峨眉山特有的,蒜的喷香味和蒜头是完全纷歧样的)。上油锅,温度概略80度摆布,倒入切好的辣肉。翻炒出腊肉喷香味,万万记得别炒干了,然后插手啤县豆瓣,炒喷香。(当然这时锅已经很辣了,翻炒的时辰小心火,若是不专业会波动锅的,很轻易燃烧起来,记住若是是真燃烧起来别慌,用锅盖盖上,关小火)再插手花椒,干辣椒,蒜头。翻炒概略十下。关火,放盐,味精。蒜泥。起锅装盘。。这道腊肉蒜头就成功做成了。此菜:腊味和蒜味相连系,有一种较强的蛊惑食欲,味道巴士惨了。这道菜在峨眉山草根人家四周的所有馆子都有得卖,现已经成为家常菜了。
接着说说峨眉山的第二道菜。坛子肉,良多人看见这个名字就很奇异,什么叫坛子肉了?其实故名思意,坛子肉就是装在坛子里的肉,不多说进入正题,选择上好的五花肉,切成概略2J一块的,然后上盐,味精。海椒面。当然这个盐很主要,不能多,也不成以少,多了肉很咸,没有酸味。盐少了肉又会臭。这个盐量啊是很主要的。还有荷叶,花椒。为什么要用荷叶了,一块肉选择好了之后用荷叶包住,放入坛子里,待全数放入之后,撒上花椒,用农村里的谷草捆成团,点燃,放进坛子里。再加如麻布密封。,这步很是的关头。概略1个月之后,就可以拿来上桌了,开封之后,一股酸喷香酸喷香的味道扑鼻而来,再上锅蒸至15分钟,切片装盘。撒上葱花。。。
此菜估量在四川农村才可以吃到,此刻城市里都不太会做这个工具,一般年层越旧的,味道愈浓,味道更好,这道名菜您可以在峨眉山草根人家青年客店的后门,出去斜对面可以吃到,可是年层都只有1-2个月,酸喷香的味道还不是很浓。。。这个仍是得看巨匠的命运了
一个风光胜景的处所,不仅拥有它得天独厚的天时资本和地舆资本,此外还有一些能融合这个时代的工具,往往被人家给遗忘。峨眉山的甘旨渊源流长,华夏五千年,甘旨在人世,下季节目峨眉山草根人家与您再会。下季预告:峨眉山竹筒饭和米酒,峨眉山三江鱼。